Login FB
Tentang Penulis

lemak trans

mengapa lemak trans berbahaya bagi kesehatan?, bahkan lebih berbahaya daripada lemak jenuh, benarkah?
Laporkan Thread Ini

Jika Anda suka dengan tulisan ini silahkan berbagi

medicalera.com
microza @ 1 year ago
Lemak trans merupakan minyak yang diolah melalui proses hidrogenasi parsial, yaitu dengan menambahkan hidrogen. Pengolahan ini dilakukan untuk meningkatkan stabilitas oksidatif agar tak mudah mengalami proses oksidasi. Proses hidrogenasi parsial banyak diterapkan untuk pembuatan margarin. namun, secara alami lemak trans juga ditemukan dalam lambung ternak seperti sapi. akan tetapi lemak trans yang dihasilkan dari proses pengolahan dianggap berbahaya, bahkan dibandingkan lemak jenuh sekalipun, karena dapat meningkatkan kolesterol darah secara progresif. Fakta lainnya adalah lemak trans ini juga dapat mengganggu konversi asam lemak esensial linoleat menjadi arakidonat dalam sintesa lemak tubuh, sehingga mengganggu sistem reaksi enzimatik dalam metabolisme lemak.